羊腿炖萝卜的做法王刚

用料羊腿2斤胡萝卜2根香菇10个腐竹3根姜1块红枣2个八角1个香叶1片桂皮1个干辣椒1个冰糖1块料酒半碗生抽4汤勺老抽2汤勺蚝油1汤勺胡萝卜炖羊腿的做法准备材料

胡萝卜滚刀切块，腐竹切段后放碗中加冷水泡发，香菇冲洗一下放碗中泡发。

羊腿带着包装放入冷水中，等待其解冻。» 化冻不要去掉包装，不然肉容易泡烂。如果是新鲜的羊肉就不用化冻啦。

化冻好的羊腿，拆掉包装，用流水冲去表面血水。

锅中加冷水没过羊腿，放姜片，不盖盖子，等水开后再煮三四分钟。» 焯水可去除肉中的杂质，但也会损失一部分鲜味。如果想保持更多鲜味，就不建议焯水啦。

焯好的羊腿，用温水冲一下，放一旁备用。

热锅冷油，丢入一块冰糖，不断翻炒至冰糖融化。

这块冰糖有点大，最好挑几块小块的。全程小火炒糖，不然容易焦。

放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香。

倒入前面处理好的羊腿，中火翻炒。

表面裹上糖色后，加入半碗料酒。

放入1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个红枣。然后倒入没过羊腿的热水。大火煮开后转中小火炖1个半小时。» 这里没有放盐、生抽这些咸味的调料，因为先放会使肉质收紧不易煮烂。汤的颜色来自糖色。水最好一次家族，如果中间水快要烧干了，加水记得加热水哦。

炖羊腿的这会，另起一锅处理配菜，胡萝卜先入锅煎。» 胡萝卜煎过之后，不易炖烂。

腿炖了1个半小时后，锅中放入胡萝卜和香菇，加一些热水。等到胡萝卜煮软后放入腐竹。» 腐竹很容易熟，所以不用太早放

最后加4汤勺生抽，2汤勺老抽，1汤勺蚝油，煮10分钟左右关火焖。

一锅超级软烂的羊肉就做好啦！

羊腿炖萝卜的做法王刚

原料：

胡萝卜300克、羊腿180克、水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙

做法：

1。胡萝卜与羊腿洗净沥干，并将胡萝卜及羊腿切块备用。

2。烧一锅水，加姜，酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子。

3。羊肉放在高压锅里，加八角2瓣、葱段，姜块，大火烧开，放料酒，倒入水，其实不必量，水要没过羊肉。

4。加盖，等高压锅冒热气后，改小火10分钟，关火。

5。待热气散尽后，开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖，注意安全。

6。再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火。

7。开盖加入盐调味，淋上

羊腿炖萝卜的做法王刚

胡萝卜炖羊腿

第一步，羊腿一只、胡萝卜6个、香菇半斤、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖5颗。、老抽一勺和料酒一勺以及蚝油。

第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。

第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加油加冰糖烧煮，将姜蒜和干辣椒爆香了。

第四步，加羊腿翻炒，加料酒翻炒，加香叶、桂皮、八角和红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。

第五步，将胡萝卜另起一锅煎煮，再放入羊腿中，加香菇和热水，烧煮后加腐竹，最后加生老抽和蚝油即可。

羊腿炖萝卜的做法王刚

1. 羊腿肉洗净，切寸块备用；　　

2. 锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用；　　

3. 砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；　　

4. 萝卜切寸块备用；　　

5. 把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

羊腿炖萝卜的做法王刚

步骤 1

羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

步骤 2

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

步骤 3

锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

步骤 4

打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅

羊腿炖萝卜的做法王刚

主料

羊腿块，萝卜块，葱，姜。

做法

1先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出.

2再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了。