排骨炖香螺做法

材料

排骨500克 淮山30克 枸杞15克(约30粒)桂圆4颗 干响螺片50克 大葱3节 姜6片 盐1茶匙(5克) 清水3L

做法

1)干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。

2)将排骨洗净放入锅中，倒入清水3L，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3)与此同时，将泡软的响螺片，放入锅中，倒入清水和大葱节，大火煮开后，转中火煮3分钟。

4)将淮山，枸杞，桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。

5)将淮山，枸杞，桂圆，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2小时。

6)2小时后，将盖子打开，改成大火继续煮5分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用即可。

排骨炖香螺做法

材料

1.排骨 250克

2.海螺片 2大片

3.胡萝卜 1根

4.玉米 1根

5.苦瓜 半个

6.马蹄 5个

步骤

1.提前把海螺片泡发4小时，注意夏天要放在冰箱里以防变质。

2.把海螺片和排骨一起冷水下锅焯一下水，然后再冲洗干净备用。

3.把胡萝卜、玉米洗干净切小块备用。然后砂锅里放适量清水烧开，然后把所有材料放进去，水开后，调成小火煲一个小时即可。

排骨炖香螺做法

香螺炖排骨 做法 螺头先用水浸泡两小时。排骨焯水、洗净、沥干，待用。

香菇用水洗净。

热油炒姜片、蒜头，至煸香，入排骨、香菇、螺头、水（水跟排骨齐）、料酒。大火烧开，小火煨。等到汤汁浓郁后，加盐、糖少许，继续收汁，最后把芹菜茎放入提味，上桌。