古蔺红汤羊肉做法

主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许

羊肉可是好东西,好吃又营养,羊肉是高蛋白,低脂肪的肉类,多吃一些也不用担心会胖,下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅

1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除

2.把胡萝卜去皮,切成小块

3. 把所有的香料全部准备好

4. 生姜切薄片,大蒜拍一下切碎

5. 大葱切成小段,放盘子里备用

6. 锅里放点油,先炒一下胡萝卜

7.炒好胡萝卜之后取出,再放点油,放到生姜,大蒜,花椒爆香

8. 爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里,炒出水份之后,再翻炒一下

9.炒好之后放大量的清水,因为后面要倒进火锅的,再加水味道就淡了,倒好水之后加老抽,可以适当多加一些,因为汤很多

10,然后再放一块冰糖到锅里,先大火把汤烧开,然后转小火,煮了15分钟后放入胡萝卜,再焖40分钟就可以了

11.炖够时间后,开盖放盐和胡椒粉调一下味,再倒入火锅中就好了,倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面,也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃。

古蔺红汤羊肉做法

主料：番茄1个、羊肉骨180克

调料：葱10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉1克

做法步骤：

1、将番茄焯水，去皮切丁

2、锅中放水，加入排骨，姜片，葱段，料酒，焯水去腥去血沫

3、锅中加水，倒入羊肉骨，小火煲90分钟

4、加入白醋，番茄丁，转大火煮2分钟

5、加入鸡粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀

古蔺红汤羊肉做法

用料：羊肉500克，干辣椒5个，洋葱1个，香菜1根，大葱1根，生姜1块，香叶10克，桂皮10克，八角10克，青菜少许

调料：红腐乳10克，红糖适量，盐少许，料酒适量，老抽适量，鸡精少许，豆瓣酱适量

做法：1.起锅，锅中加入适量的清水，将买回来的羊肉洗净放入锅中，待水煮开后撇去上面的浮沫，捞出羊肉盛出羊肉汤，等待备用。

2.重起一个锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后放入香菜段和洋葱片，翻炒至洋葱表面变黄即可捞出。

3.用锅里剩下的底油，重新加热下，放入适量的豆瓣炒出香味后，放入干辣椒、香叶、桂皮、八角等香料。

4.把刚刚晁过羊肉的高汤倒进去，加入适量的料酒和老抽，放入两块腐乳，一勺红糖和食盐调味，盖上锅盖炖煮40分钟。

5.最后把炖好的羊肉汤倒入平底锅中，加入青菜和自己喜欢蔬菜就可以食用了，可以当火锅吃也可以直接食用，一份热腾腾的红汤羊肉就完成啦。