大头菜怎么腌制好吃

【主料】：生大头菜 (10斤);盐 (3两);砂糖(白的红的都可以) (4两)

　　【辅料】：味精 (少许);白酒 (少许)；辣椒粉 (少许);叶儿耙叶子 (适量)；竹片 (适量)；倒扣的泡菜坛 (一个)

　　1、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。

　　2、后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

　　3、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

　　4、把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

　　5、把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断!斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断哈!

　　6、接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。

　　7、均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。

　　8、把大头菜合并起来，接着放在倒扣的腌菜坛中。

　　9、把全部撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里，如果没有倒扣的泡菜坛的话，就放在其他容器里面，也行，密封较好的容器里，最好不要放在塑料里面，这样对食物的质量不好。

　　10、接着就是密封过程了，把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。

　　11、再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片，小心不要弄到手。竹子片周围很容易划伤手，最好带着厚棉手套进行。

　　12、全部工序都完成后，在倒扣的泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上。就着这样想吃的时候就取出来吃，放上1、2年都不成问题。

大头菜怎么腌制好吃

只需要～蒜，辣椒面，醋精，白糖～大头菜

大头菜洗好用手一层一层掰下来，之后再一块儿一块儿的掰开，掰好放入大一点的盆里，均匀的撒上盐，腌一个小时左右，没时间的话可以省略这个步骤

。腌好后，直接放辣椒面，醋精，白糖，蒜泥或蒜末（大概会用到一整头蒜，因为我做了一整颗大头菜），（醋一定要多放，这样入味儿了会更好吃，试吃的时候觉得会不会太酸有这种感觉就OK了，一般家里做的时候都不敢放太多醋，所以做出来味儿不对，总感觉缺点啥）

料都放好后用手用力拌均匀（稍微用力就好）这样更方便入味儿～

大头菜怎么腌制好吃

1/8大头菜切两半然后再切两半

2/8蒜、姜和辣椒切好

3/8热油，放入花椒炒香

4/8放入姜炒香

5/8加入辣椒和蒜

6/8倒入酱油和醋，加少许煮熟

7/8等凉了之后放入大头菜

8/8之后要盖保鲜膜，然后一周后翻一翻，大约两周就可以吃了

大头菜怎么腌制好吃

选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。

　　2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐（洒盐要均匀），弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，

大头菜怎么腌制好吃

用料

大头菜 1-2个

蒜末 7-8瓣

干红辣椒 4-5个

盐 适量

辣椒油 1小勺

花椒油 1小勺

芝麻油 1大勺适量

青椒 1-2个

生抽 适量

醋 适量

白糖 少量克

鸡精 一小勺

简单又好吃的腌大头菜（芜菁Turnips)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备大头菜适量，这自种的从不打药长虫了，就切的一块块的除虫，如购买1-2个大的即可做一大瓶

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切细丝后放入一大盆中

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量盐拌均后腌5-10分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水冲洗2-3遍后挤干水分，或用厨房纸吸干水分，放入剁碎的蒜末和适量青椒丝（青椒可不放）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干红辣椒切碎后加入，放生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，鸡精，并加入少量白糖提鲜，如太淡，也可再加少许盐

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后即可开吃喽

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做了一大瓶放入冰箱，随取随吃，很开胃

大头菜怎么腌制好吃

第一步：大头菜洗净后切块，胡萝卜切片，撒适量食盐腌制1个半小时。

第二步：腌制好后捞出沥干水分。

第三步：姜和洋葱切末。

第四步：将姜末和洋葱末放入腌好的大头菜中。撒入糖和味精，调匀。最后放到冰箱里保鲜三天，大头菜就腌制成功啦！

大头菜怎么腌制好吃

将大头菜洗干净后，凉塞几天，干度跟具自己的喜好来凉，喜欢湿润的就少凉几天，然后把塞好的大头菜在放白酒的碗里滚一圈让大头菜均匀的进泡上白酒，把大头菜加入盐和糖，腌6天左右中途给它翻一下，把腌好的大头菜切成2半，不要切断，把辣椒粉少许盐和适量的味精搅拌均匀放在蜜蜂灌里即可。

大头菜怎么腌制好吃

所用食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。

——制作方法——

①将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。

②将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。

大头菜怎么腌制好吃

1：大头菜洗净，切丝

2：放入盐，再沥干水分

3：大头菜用水清洗干净

4，胡萝卜，芹菜，大头菜放在一起，加入香油，醋，糖，辣椒油，辣椒粉，芝麻搅拌均匀即可