洋芋老团的做法

土豆去皮切厚片备用

步骤 2

锅内加入放土豆煮熟

步骤 3

煮熟的土豆稍晾一下放入料理机打发上劲，成盘备用

步骤 4

红油的做法是：香菜根、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶炸制金黄捞出，油温降到6成热浇油，边搅边浇油。我用的是之前炸好的，改天出个红油的食谱。

步骤 5

生抽、白糖、陈醋、适量盐、花椒粉、红油、芝麻调成料汁浇到土豆上撒小葱花

洋芋老团的做法

步骤 1

土豆去皮，插成细丝

步骤 2

撒盐混合均匀

步骤 3

过几分钟等土豆丝出水

步骤 4

等待期间腊肉切成丁待用

步骤 5

土豆丝挤掉水分

步骤 6

加入肉丁，淀粉，葱花，放鸡精，酱油

步骤 7

混合均匀

步骤 8

用手轻捏成团子，放入蒸锅，大火蒸15分钟

步骤 9

等熟了就可以开吃啦，喜欢吃辣的可以在调料时加辣椒粉