哪里的回锅肉最好吃

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哪里的回锅肉最好吃

我觉得是四川的回锅肉最好吃，“回锅肉”是川菜中一道家喻户晓的菜肴。

主料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。

辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克（色泽偏黑发酵好的才正宗）、酱油（可以不用，也可0.5克）、甜酱（可以不用，也可用糖调味）、味精0.5克。

做法：

1、猪肉刮洗干净，放入汤锅，能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味，煮至刚熟，筷子可以穿透皮，捞出，切成约2-3毫米薄片；

2、蒜苗洗净，切成马耳朵形；

3、肉片熬至出油呈“灯盏窝”状时，肉瘦时可加少许菜油，放入郫县豆瓣炒香；

4、加入甜酱、蒜苗、味精及切片猪肉炒至蒜苗断生，装盘即成。

哪里的回锅肉最好吃

四川回锅肉最好吃，回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，是家家户户的菜桌上必有这道菜！回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。肉片肥瘦相连，金黄亮油，看了就极有食欲！回锅肉品种多样，有蒜苗回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。

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家里老妈做的。很好吃。

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回锅肉肯定是成都的回锅肉最好吃，尤其是路边的苍蝇馆子，每家的味道都不同，但是同样都是很美味的。

我是在成都待了两年，那两年跟我老公一分钱没存下来，都花在吃上了。整天到处找苍蝇馆子试菜，回来自己还学着做