清炒芥兰豆丝

主料：芥兰菜一斤

辅料：姜适量.蒜蓉适量.小米辣2粒

调料：盐适量.糖适量.胡椒粉适量.酱油适量.淀粉适量

做法如下：

1. 芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。

2. 蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

3. 起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。

4. 把芥兰放进去。

5. 焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。

6. 捞起。

7. 起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。

8. 加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。

9. 加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。

10. 加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。

11. 码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可

清炒芥兰豆丝

原料：芥蓝350g，糖适量。

制法：

1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

2、芥蓝飞水。

3、锅中预热，锅内温度达120度的时候（滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠），这个时候倒入适量的油。

4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。

5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。

6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。

清炒芥兰豆丝

做法步骤：

1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。

2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5. 起锅烧油，下蒜末炒香。

6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7. 加1勺蚝油，翻炒几下。

8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒芥兰豆丝

只要清炒芥兰丝就可以

步骤1

要这种大芥兰。

步骤 2

芥兰去皮切丝，提前准备好水淀粉，里面加糖少许味精调匀备用。

步骤 3

起锅烧热油，油温不用太高，先放蒜片炒香

步骤 4

加芥兰丝辣椒丝一起翻炒，同时放1/3盐（大火）

步骤 5

从锅边淋一勺清水继续炒一分钟（大火）

步骤 6

翻炒一分钟后加调好的水淀粉勾芡快速翻炒起锅装盘。

步骤 7

没想到切成丝的芥兰这么爽脆。