珍宝蟹清蒸怎么做好吃，最正宗的珍宝蟹做法

清蒸珍宝蟹

步骤1准备材料珍宝蟹 1只姜 1片味极鲜酱油适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

步骤 4

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

步骤 5

接下来准备蘸酱。姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

步骤 6

完成，准备开吃。

步骤 7

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

步骤 8

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，接下来大快朵颐吧！

珍宝蟹 4只，绿豆粉丝 80克，蒜瓣 5个，姜少许，辣椒一个，葱花少许，菜脯少许，料酒生抽盐

做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净斩件，加入少许料酒去腥

步骤 2

将粉丝泡软备用，蒜瓣剁成蓉，姜、辣椒切丝，菜脯切粒备用

步骤 3

把姜丝和辣椒丝拌入螃蟹中，热锅下油，将蒜蓉煸炒出香味后均匀地淋在螃蟹上

步骤 4

将备好粉丝加入少许生抽和盐以及菜脯粒拌匀

步骤 5

将粉丝平铺在盘中，再放上螃蟹，最后将蟹壳盖在上面，上锅蒸10分钟。

步骤6完成