四川麻辣鳝鱼正宗做法
四川麻辣鳝鱼正宗做法
步骤 1
用干锅炒洗净的黄鳝，炒至没有血色即可出锅放入盘中。
步骤 2
冷油炒豆瓣、姜丝、葱段。
步骤 3
放入蒜瓣继续炒香，加入半勺白糖。
步骤 4
将炒过一遍的黄鳝倒入锅中，加入适量料酒、生抽翻炒，加入一点老抽调色。然后加水，中火炒7分钟。
步骤 5
加入切好的黄瓜条，焖至酱汁变稠，即可出锅。出锅前加一点点胡椒粉。
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