虾如何简单开背去虾线

1、剪掉硬邦邦的虾尾。

2、接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。

3、从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤2的剪开处停止。

5、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

6、用手或者其他硬物——比如牙签，将沙肠去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。

7、平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

虾简单开背去虾线方法如下:

1.用剪刀剪去虾须、虾尾。

2.对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，注意不要剪断。

3.用剪刀沿着虾背的背脊线剪开，剪到虾头和虾身的断开口即可。

4.将剪开的虾身左右分开。

5.摊开后用牙签将沙肠去掉，用流动的水冲洗干净即可。