21世纪食品发展趋势

1 零食健康化趋势仍将继续：有着健康意识的消费者正在寻找，可以适应他们忙碌的生活方式的、便捷的方式，来填饱肚子并增加营养。

2 减糖，减糖，再减糖：注重健康的消费者正在寻求更加营养的零食，糖果品牌现在正在减少产品中糖的含量，来释放“无罪感”的嗜好。

3“弹性素食主义”人群扩大：消费者一直都在寻找肉类替代品，品牌和零售商们也顺应趋势提供了更多产品选择。

4 含酒精的饮料：给既想喝酒又不想醉的人：近年来，低酒精产品越来越受欢迎，这在很大程度上要归因于有健康意识的消费者的崛起。忙碌的千禧一代消费者希望在外出喝酒时减少糖和卡路里的摄入，以免第二天感觉糟糕。

5 拒绝浪费：有“健康地球”理念的食品将更受青睐：全球每年约有13亿吨可食用食品被丢弃，预计到2025年这一数字将增加到22亿吨。因此，减少食物浪费将成为地方和区域范围内政府和组织的首要任务。