蜂王浆遇冷变硬是怎么回事

蜂王浆中含水量比较高，在冷冻条件下，水分会结冰，蜂王浆会变硬并膨胀。蜂王浆的真假辨别主要看：

1、色泽，淡黄中夹带偏白的斑点，有晶莹光泽，一般会夹带有少许蜂蜡屑（因一般都是人工采集，很难避免），而且因为人工采集都是用小塑料片（小拇指指甲盖大小）刮出，整瓶蜂王浆应该能够辨别得出是一小块一小块堆积而成。

2、味道：蜂王浆的味道是麻、辣、酸、涩，绝对不会有甜味，很难入口，仅因蜂王浆的质量和蜜蜂品种的差异，麻、辣、酸、涩的程度有所不同。