炒鱿鱼脚需要焯水吗

首先要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。

当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。

最后，鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意，如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水，不喜欢较脆口感的可以不焯。

总结鱿鱼焯水的三大关键点：

1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。

2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。

3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。

炒鱿鱼脚需要焯水吗

炒鱿鱼脚是需要焯水的。鱿鱼焯水能去除鱿鱼的腥味，锅中先加入清水，水开后倒入鱿鱼，等水再次煮开时捞出鱿鱼即可，焯水时间不宜过长，时间长了会影响鱿鱼的口感。鱿鱼在焯水之前，需要对鱿鱼先进行清洗处理，在它的头部需要去除眼睛和墨袋，清洗干净它黑色汁液。

炒鱿鱼脚需要焯水吗

直接起锅烧油，油温加热到5成的时候，先下入生姜和大蒜爆炒，出香味之后再加入豆瓣酱，炒出红油之后先把已经切好的洋葱倒入锅中翻炒，到洋葱明显变软之后，我们再把已经洗干净的鱿鱼也倒入锅中翻炒，这个时候要用大火爆炒，由于遇到高温之后就会快速的缩水，变皱，变得更加紧致，这样他吃起来口感就会特别鲜的，我们等到由于明显收缩在一起之后，赶紧撒上一些调味料就可以出锅了。



所以在炒鱿鱼的时候炒之前并不需要焯水，而且一定要记住游鱼一定要大火爆炒，不要炒太久，要不然的话由于口感肯定不好，所以新鲜鱿鱼肯定不需要抽水，要不然的话炒出来的鱿鱼就会不鲜嫩不脆了。

炒鱿鱼脚需要焯水吗

用

炒鱿鱼用焯水,但是一定要注意不能够焯水的时间太长,一分钟差不多就足够了。因为鱿鱼本身就是比较容易熟的,如果说焯水时间过长的话,那么我们在爆炒的时候肉质吃起来就不太好吃,口感也不好了。

炒鱿鱼脚需要焯水吗

新鲜低鱿鱼不用焯水，冰冻过的一定要焯水