萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

主料：

后腿肉1块

面粉1kg

酵母5g

水550ml

白糖1勺

葱段适量

姜片4-5片

萝卜半个

烹饪步骤

步骤1/17

肉洗净泡清水，泡出血水备用

步骤2/17

温水➕酵母粉5克➕一勺白糖化开后➕面粉1000克，➕500ml温水（水不要一次全部倒入，一点点➕入）和成絮状

步骤3/17

面和成光团，注意要三光（手光，盆光，面光）盖上保鲜膜醒发1小时，我着急，所以用另一个盆子接了一盆热水50-60度把放有面团的盆子坐在热水中盖上盖子，这样醒发40分钟

步骤4/17

醒面时，准备馅料，肉切片再切丝，然后切丁，最后剁成肉泥

步骤5/17

萝卜切丝后用盐腌20分钟，腌出水份

步骤6/17

准备葱姜水，葱段，姜片➕一个八角➕开水120ml泡一会，把八角拿出后将葱姜水用料理机打成泥即可

步骤7/17

盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，➕肉馅中顺时针和馅

步骤8/17

葱姜水分次加入肉馅中，我是分四次加入的，

步骤9/17

再加入香油

步骤10/17

萝卜丝挤出水份后切几刀

步骤11/17

点

把萝卜丝和在肉馅中

步骤12/17

醒发好的面，成蜂窝状

步骤13/17

和面排气，切出剂子，擀成面皮比饺子皮厚些包馅

步骤14/17

捏出褶子

步骤15/17

第一锅，锅中温水包子胚放上醒15分钟后开大火蒸15分钟，不要开盖子焖5分钟

萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

做萝卜丝肉包子，先把剁好的肉馅，放上调料，盐，炒一下放凉。

把萝卜擦成丝，用盐淹十分钟，拧出萝卜里的水，剁成碎粒，放在调整好的肉馅里拌匀。这样蒸出来的包子既有肉香，又有萝卜的清香，爽口。

萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

用料：猪肉250克、萝卜一根、生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺、小葱3-4根、姜2-3片、温水适量、盐适量、糖少数

包子饺子馅萝卜丝肉的做法步骤：

步骤 1、葱姜切末，放入温水中侵泡五分钟，不喜欢吃葱姜的可以不要，直接用温水也行，此步省略

步骤 2、肉馅中分三次以上加入葱姜水，放入一次搅拌肉馅完全吸收了再放第二次，一个方向搅拌肉馅上劲，直到水都吸进肉里为止

步骤 3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（加少许糖是为了提鲜，可以放点鸡精都行，我们家人不吃鸡精所以我没放），继续搅拌上劲，喜欢吃纯肉馅的这步做完直接做最后一步就完成了

步骤 4、萝卜擦丝，撒少许盐杀杀水分

步骤 5、杀好水分的萝卜拧干，不喜欢萝卜丝长长的可以在切碎一些

步骤 6、将萝卜丝加入肉馅中继续搅拌

步骤 7、最后淋上香油或熟油锁住水分，这样做出来的肉馅软嫩多汁，包子饺子馄饨都适合

萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

做法步骤

1. 将面粉放入料理盆中，酵母用温水融化，将酵母水缓缓的倒入到面粉中，搅拌成絮状。

2. 和成一个光滑粉面团。

3. 放在温暖湿润的地方，进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

4. 猪肉切成细丁，加入生抽和生姜末搅拌均匀，腌制十五分钟。

5. 萝卜切成细丝，放入沸水锅中焯水。

6. 将焯好水的萝卜丝挤干水分剁成碎末。荠菜也是同样的方法操作，先焯水后剁成碎末。

7. 将萝卜和荠菜加入到肉馅中，调入盐，蚝油，海米粉和花生油搅拌均匀。（海米粉是将海米烘干后用料理机打成的粉末）

8. 将发酵好的面团取出排气，滚成长条状，分割成大小合适的剂子。

9. 将面剂子按扁擀成圆形，放入馅料包好。

10. 垫上玉米叶放入蒸锅，进行第二次发酵。

11. 二次发酵结束后，大火烧开转中火蒸十五分钟左右。

萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

萝卜丝用开水焯软捞出，过凉水放挤挤水份放入肉馅里，放入葱姜碎，放花椒面，盐，味精，蚝油，老抽，胡麻油拌均匀，然后就可以包包子了。

萝卜丝肉包子馅怎么调好吃

萝卜包子馅可以配点韭菜味道极鲜。

1.萝卜丝焯水捞出备用。

2.猪肉剁馅后加清水搅拌成泥状。

3.辅料:葱.姜.虾皮（韭菜可放可不放）一起搅拌均匀。

4.调味:盐，味极鲜，耗油，十三香，花椒粉，鸡精，香油，熟植物油，适量即可。

4.将搅拌好的肉馅放入容器里加入萝卜丝，辅料和调味料搅拌均匀即可。包子鲜而不腻，味道美美哒