哈哈鱼家庭做法

工具/原料

哈哈鱼 (1条)

淀粉 (20g)

葱 (20g)

食盐 10g

姜、蒜、八角 15g

白糖 15g

料酒 15g

陈醋 15g

步骤

1

配料准备齐全。

2

将鱼洗干净，然后切一字花刀，注意，两边都要有切。切好用，用盐和料酒各腌制5分钟。

3

锅中加入大量油，烧至7成热，下锅炸至金黄色，捞出备用。

4

锅中留底油，放入葱，姜，蒜，八角，料酒，稍微炒一下，爆香，爆香之后，放出陈醋，老抽，高汤适量。然后将炸好的鱼，放出锅中，小火烧35分钟，焖软烂为止。

5

焖至30分钟后，将鱼捞出装盘，原汤汁加入水淀粉勾芡，小火熬浓以后，用勺子捞出浇到鱼身上，既可上菜了。

哈哈鱼家庭做法

1首先把大马哈鱼处理好，去掉头部和尾部，切成块。

2清洗干净后，撒上盐、料酒，腌制15分钟。

3葱和辣椒切成段，蒜切末，姜切成片，放在碗里备用。

4起锅热油，放入鱼肉，煎3分钟。

5加入葱、姜、蒜和十三香，把它们炒出香味

6然后放入生抽、醋、糖和啤酒，盖上盖子，焖煮20分钟

7把汤汁耗尽，就可以出锅了

8最后撒上香菜，这道哈哈鱼就做好了