酱大骨大虾的正宗做法

用料

大虾3斤 大筒骨1根 黄豆酱4勺

葱 1根 姜15 克 蒜 6瓣 糖 15克

料酒1 勺 青椒4个 干辣椒4个

桂皮，八角，香叶适量 生抽，老抽适量

做法步骤

步骤 1

大棒骨，出水

步骤 2

大虾刷洗干净

步骤 3

大骨炖到汤浓肉烂

步骤 4

油锅中先炒糖色，把糖炒到金黄色，然后把煮好的大骨放进去炒，让所有骨头裹满糖色，把香叶，桂皮，八角，干辣椒放进去炒出香气。

步骤 5

把沥干水的大虾放进炒锅和大骨一起翻炒，先把大虾水气炒掉，然后放黄豆酱，生抽，老抽，料酒继续翻炒一下。

步骤 6

把骨汤倒进锅里，开中火炖20分钟。

步骤 7

收干汤汁，放青椒翻炒一下。