外婆菜炒笋丝的做法

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

外婆菜炒笋丝的做法

用料

笋干30

克

青椒

2-3个

盐0.5

克

外婆菜(腌芥菜干或腌白萝卜叶干)

剁碎的一饭碗

油

多一些好吃

青椒笋干外婆菜的做法步骤

步骤 1

笋干剁成小小的，青椒剁碎，外婆菜剁碎

步骤 2

先放油，多多益善，油热放笋干炒一会，加入青椒再炒一会，放点盐，然后加入外婆菜，炒匀，可以加点水，水分吸收后出锅。

外婆菜炒笋丝的做法

食材清单

雪菜

1小把

笋尖

1小把

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

3g

里脊肉

50g

生抽

1勺

盐

依个人口味

白砂糖

1勺

耗油

1勺

干辣椒

适量

鸡粉

少许

葱花

少许

收起

烹饪步骤

1

准备食材，里脊肉洗干净后切肉丝。

2

雪菜洗干净后切碎。

3

笋尖焯水，断生即可，捞出淋干水份，切碎或者切段都可以。根据个人喜欢。

4

锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”

5

加入切碎的蒜，肉丝煸炒，炒至发白，加入一勺料酒继续煸炒。

6

再加入切好的笋尖。

7

加入生抽。

8

加入盐。

9

加入白砂糖。

10

再加入耗油，翻炒均匀。

11

再加入切好的雪菜，煸炒均匀，加少量水，焖煮一会儿。断生即可出锅。

12

装盘，撒上葱花。