炒松蘑用焯水吗

要

菌菇还是需要进行焯水处理的，无论是野生还是人工培育生长，都是需要上肥提供营养，那么减少不应有的异味和多余水分，是很有必要的，这样不仅不会丢失营养成分，反而会让菌菇变的更美味健康。

人工“培育基”生长出来的菌菇，杀菌与消毒除虫做得非常到位，可以很负责任的说，比蔬菜种植健康的多。

像金针菇、杏鲍菇、平菇这类表面光滑得就像一根金箍棒，且是新鲜采摘的，是不需要进行焯水处理的，清水清洗一两遍就可以了

炒松蘑需要用开水焯水，松蘑焯水后1分钟捞出，过凉水再挤出水分即可。松蘑吃之前焯水是为了进行杀菌消毒处理，分解有害物质。焯水后的松蘑吸水性好，也更加入味，还能促进体内钙吸收，也减少了松蘑二次烹饪加工时间，减少营养流失。

　　　首先想要炒出非常美味的蘑菇，对于食材的选择是非常关键的。我们在购买蘑菇的时候一定要选择小朵蘑菇，蘑菇越大说明越老了

不要焯水，如果焯水就焯掉松蘑的鲜味了。

炒新鲜的松蘑需要焯水，因为新鲜的松蘑表面有细菌

用！不掺水会很硬的！