圆茄子炒肉的家常做法

材料：圆茄子两个，猪里脊400克，尖椒一根，彩椒少许，蒜3瓣，大葱15克。姜少许，食用油，食盐，鸡精，酱油，花椒粉，白胡椒粉，花椒油，鸡蛋一个，淀粉，面包屑。

1.尖椒、彩椒洗净切块；大葱洗净切葱花；生姜洗净切丝；大蒜剥好拍成蒜末；猪里脊洗净切成小块，然后放入适量酱油，花椒粉，白胡椒粉，少许花椒油腌制20分钟。

2.待猪里脊腌制好后，放入一个鸡蛋，两茶勺淀粉少许面包屑浆抓匀，放面外屑的目的是为了让肉段炸制后口感更脆，没有可以不放。

3.接着把圆茄子洗净切成滚刀块放入碗中，然后在茄子上均匀的洒上一层淀粉，这样处理后的茄子在炸制的过程中不容易吸油。

4.锅中放入适量食用油，油的量要大一些。等到油温到7成热的时候，放入腌制好的里脊肉，炸到金黄后捞出。

5.接着把茄子也放到油锅中炸到金黄捞出备用。

6.锅中留少许底油，放入洗净切好的姜丝、蒜末爆出香味。

7.待姜蒜炒香后，放入炸好的肉段和茄子翻炒均匀，然后把切成小块的尖椒和彩椒块，翻炒至断生。

8.最后根据自己口味加入适量食盐、鸡精和酱油调味后，撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成啦！

圆茄子炒肉的家常做法

1准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，

2茄子切块，备用，

3热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，

4油热下花椒，八角，煸出香味，

5倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，

6大火翻炒，倒耗油，继续炒着，

7继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，

8倒点豆瓣酱，胡椒粉，

9肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，

10继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，

11应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，

12还是继续大火炒，

13好了关火唠，

14色香味的茄子可以出锅了，

圆茄子炒肉的家常做法

用料：五花肉一块，茄子2根，姜2片，糖适量，盐适量，生抽一勺，料酒适量，葱一根，蒜3瓣，食用油适量，水适量

步骤：

1、食材洗净肉切片，葱姜蒜切末，茄子切半圆片加酱油，料酒腌制20分钟。

2、起锅热油放肉片煸炒出油放入姜末和一半葱蒜末翻炒出香味。

3、放入茄子翻炒至茄子全部均匀沾油并且软掉加点水。

4、加入糖，盐翻炒均匀最后加入另一半葱蒜末即可。

圆茄子炒肉的家常做法

1，准备圆茄子，五花肉，盐，油，酱油，料酒，味精，葱花。

2，圆茄子洗净切块儿，五花肉切薄片。

3，锅中烧油，放茄子块儿煸炒，盛出。

4，锅中烧油，葱花炒香，放入肉片煸炒。

5，放入茄子块儿炒，加入盐、料酒、酱油、味精调味，出锅。

圆茄子炒肉的家常做法

先把圆茄子切成细细的条条，然后再把肉丝用淀粉和生抽腌制一下，油热之后下入干辣椒和葱姜蒜，把肉放进去炒熟之后加入切好的圆茄子，搅拌均匀，撒上葱花香菜和盐就可以出锅了。

圆茄子炒肉的家常做法

材料

茄子2根

猪肉适量（切片或肉末均可）

青椒半个

盐

鸡精

做法

1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

圆茄子炒肉的家常做法

1/6

将圆茄子洗净，削皮。

2/6

将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用

3/6

准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。

4/6

肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。

5/6

调小火，慢火细燜。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火燜，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。

6/6

待茄子颜色变深，无白芯，撒上蒜末燜一下，放盐、倒香油，装盘。