像大蒜的腌菜

如果是四川泡菜，其实是一种葱的品种，它是根部——葱头部分较一般葱头大，四川话jiao头（音），大小如手指，嫩、白、脆，并非百合科的藠头,也非药材秦艽。全貌和分葱，香葱相似，味道也相同。做泡菜后脆而爽口，也不似洋葱易烂，大蒜臭口。营养也丰富，但易上火，吃多了眼睛也会模糊，但比火葱、洋葱、大蒜好些。泡菜不宜吃的过多，日常调节一下口味应该是不错的选择。