酸萝卜烧鸭子王刚

主料：

鸭肉800克

酸萝卜1个

泡青椒2个

辅料：

泡小米椒5个

生姜8克

八角1个

料酒20毫升

生抽酱油20毫升

精盐2克

鸡粉1克

食用油30毫升

做法：

步骤1.新鲜剁块的鸭肉准备。

步骤2.用料酒水浸泡30分钟。

步骤3.各式配菜准备。

步骤4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。

步骤5.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。

步骤6.坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。

步骤7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。

步骤8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。

步骤9.煸炒后淋入生抽酱油。

步骤10.下泡小米椒。

步骤11.炒至酸香味，炒至肉肉上色。

步骤12.加热水没过食材。

步骤13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。

步骤14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。

步骤15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。

步骤16.加鸡粉提鲜。

步骤17.大火收汁，出锅即可

酸萝卜烧鸭子王刚

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

酸萝卜烧鸭子王刚

材料：

老鸭子四分之一，牛肉一块，酸萝卜1个，大葱一根，老姜一块，花椒少许。

做法：1.准备好所有食材，先将鸭子和牛肉切洗净切块，老姜切片，酸萝卜切成方块。

2.烧半锅的水，加入葱段老姜片，一勺料酒，分别将鸭肉和牛肉都焯水几分钟，分别捞出洗去浮沫。

3.锅里倒入少量油，爆香葱段、姜片和花椒。倒入酸 萝卜翻炒，倒入鸭肉和牛肉翻炒几分钟

4.接着锅里加满水，大火煮开，加少许盐，然后关小火炖2小时，收汁后出锅，即可食用。

酸萝卜烧鸭子王刚

1、将鸭子洗净后剁成小块；

2、取一包酸萝卜调料备用；

3、在开水中将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油；

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量清水，至没过鸭块为止；

5、放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中；

7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制1至2小时即可关火。

酸萝卜烧鸭子王刚

食材用料

酸萝卜100克，鸭腿一只，杭椒3根，姜，干辣椒，蒜子，八角，白酒，啤酒，白醋，生抽

做法步骤：

步骤 1

鸭腿剁成块，酸萝卜切成长条，杭椒切成滚刀，姜切片，蒜子剥整粒待用

步骤 2

放一点点油，千万放少，鸭子出油多，中火炒至鸭子出油，放姜片，蒜子，干辣椒，八角炒香，放酸萝卜，炒匀，放盐，啤酒，白酒，生抽，一点点白醋调味，盖上锅盖中火炖煮

步骤 3

汤汁收浓时，放入绿色的辣椒，翻炒均匀，再倒入一些啤酒，差不多锅底的量，全程大火翻炒，再至收汁，就好了