什么叫大豆

大豆（学名：Glycine max (L.) Merr.），又名菽、黄豆、大豆黄卷，是豆科（Fabaceae）大豆属（Glycine）的一种一年生草本植物。原产于中国，中国各地均有栽培，最著名的属东北，在世界各地亦广泛栽培[1]，主要有美国、中国、日本、韩国、俄罗斯等国家[3]。大豆喜光，喜温，适合生长在酸碱值适宜、土层深厚、排水良好的的土壤里[4][5]。

大豆植株高30~90厘米，茎粗壮且直立。叶通常具3小叶，托叶呈宽卵形，小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，基部呈宽楔形或圆形。通常有5~8朵无柄且密生的花，花呈紫色、淡紫色或是白色，苞片呈披针形，花萼常深裂成二唇形。荚果呈长圆形，黄绿色。种子呈椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形。花期为6~7月，果期为7~9月[1]。

大豆富含营养，可供食用，亦可作酱、酱油和各种豆制食品，榨出的豆油除了可以食用以外，还是肥皂、润滑油等的重要原料[1]。大豆的黑色种子常用于治疗体虚多汗、头晕目眩等；大豆的黄色种子常用于治疗疮痈肿毒、消化不良等；大豆成熟种子常用于治疗暑湿感冒、湿温初起等[6][7]。

什么叫大豆

大豆（学名：Glycine max），中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

什么叫大豆

大豆是一种多用途植物，它可以用来制作豆油，豆浆，面筋和豆制品等。此外，大豆还有营养成分，如高蛋白质，钙，铁，锌，镁，硒，维生素E，叶酸，膳食纤维和亚油酸，是所有植物中最优异的蛋白质来源之一。健康方面，大豆有助于抵抗衰老，提供必要的营养物质，并对心血管健康有益。

什么叫大豆

大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

什么叫大豆

基础释义

1.一年生草本植物，花白色或紫色，有根瘤，豆荚有毛。种子一般黄色，供食用，也可以榨油。

2.这种植物的种子。

详细释义

一年生草本植物，花白或紫色，有根瘤，豆荚有毛。种子可食用，亦可榨油。亦以称这种植物的种子。