做汉堡的鸡胸肉怎样处理不老

做汉堡的鸡胸肉处理方法

步骤1.除了黄油把所有材料混合厨师机低速混合成团后转3档能拉出比较粗糙的厚膜放黄油，搅打出透明的手套膜。

2.常温发酵两倍大，排气整理分小团，盖上保鲜膜松弛20分钟，整理成型后放烤盘，烤箱发酵模式35℃发酵40分钟（烤箱内放一碗温水增加湿度

）

3. 烤箱预热180℃中层烤20-25分钟，拿出来震出热气，自然晾凉后密封保存3天左右

奥尔良鸡肉汉堡配料表：

鸡胸肉2块，奥尔良腌料粉50克，生抽2勺，料酒1勺，白胡椒粉2克，生粉2勺，生菜，芝士片，番茄酱适量，汉堡胚4个

制作步骤：

1.鸡胸肉清洗干净，切成薄的比较大片（建议在半冷冻的情况下切，比较好操作）

2加入奥尔良腌料粉50克，生抽2勺，白胡椒粉2克，1勺料酒去腥，2勺生粉

3.搅拌均匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏1个小时腌制入味

4.准备好基本食材：生菜洗干净，汉堡胚，芝士片，腌制的鸡胸肉，适量番茄酱放入裱花袋

5.不粘平底锅中放入适量的玉米油，油温7成热，放入鸡胸肉，中火煎到两面微微发黄捞出来备用

6.取出一个汉堡从中间片开，放入生菜，鸡肉，番茄酱，芝士片，奥尔良鸡肉芝士汉堡大功告成

7.酱是可以随意换的，孩子爱吃番茄酱，可用沙拉酱，黄芥末酱，根据洗好放酸黄瓜片，白色，紫色包菜等等