爆炒八爪鱼须的家常做法

食材有：章鱼须500克 辣椒2个 大蒜2个 生姜2片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐1/3勺

步骤一：这买回来的章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。

步骤二：锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。



步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可，我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味儿，比外面的要好吃太多了。

想要制作酱爆章鱼须，在开始烹饪之前准备工作，就是要沿着头部处，将其头部翻过另外一面，把黄色的胆囊和黑墨囊摘除，然后洗净。

然后准备一个干净的脸盆，把八爪鱼用力往里面摔，如此反复，直到用手握紧八爪鱼后，感觉其全身变软。（用这招处理方式，可以使得八爪鱼吃起来有脆的口感）

爆炒八爪鱼须的家常做法

1、材料：八爪鱼天须1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。

2、八爪鱼天须洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。

3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。

4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。

爆炒八爪鱼须的家常做法

1、所需材料：韭菜150克，鱿鱼1条，葱1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，盐2克，生抽1勺。

2、先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，内脏取出来丢掉，再把背部像塑料的薄膜取出丢掉，头部和肚子部分切开，冲洗干净。

3、韭菜择去黄叶冲洗干净沥干水分，再切成3到4厘米的段，放盘子备用。

4、锅中烧开水，倒入料酒，葱段姜片，再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲。

5、把鱿鱼捞出晾凉，再切成丝。

6、锅中倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味。

7、再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀。

8、倒入韭菜快速翻炒变色。

9、撒上盐，倒入生抽翻炒入味即可出锅。

爆炒八爪鱼须的家常做法

食材明细；章鱼一个；韭菜适量；味极鲜少许；食盐少许；植物油适量；咸鲜口味；炒工艺；十分钟耗时；简单难度；章鱼须炒韭菜的做法步骤；

1；活的章鱼洗净；

2；放开水中煮熟（往开水中放活章鱼的时候都不敢看，有点残忍哈哈）；

3；熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开；

4；韭菜洗净切段；

5；章鱼须切段；

6；葱姜切丝备用；

7；热锅凉油加入葱姜；

8；加入切好的章鱼须，煸炒一下；

9；再放入韭菜，煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐，拌匀即可出锅

爆炒八爪鱼须的家常做法

原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、一品鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。

做法步骤：



第1步、洋葱、青红椒切片。



第2步、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。



第3步、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。



第4步、过凉水后的八爪鱼加入一勺一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。



第5步、热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。



第6步、加入一勺百味鲜蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。

爆炒八爪鱼须的家常做法

准备用料：鱿鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

步骤一：鱿鱼须清洗干净，沥干水分备用。

步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

步骤三：倒入鱿鱼须，不断翻炒。

步骤四：炒到略微变色，倒入料酒，去腥。

步骤五：炒匀后，倒入蚝油。

步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

步骤七：加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟，然后加入盐调味，再加入糖提鲜。

步骤八：最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

爆炒八爪鱼须的家常做法

主料：八爪鱼250克

辅料：韭菜100克

调料：黄酒3克 、盐3克 、大葱2克、 姜2克、 味精1克 、猪油50克、 香油5克

制作方法

1、将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；

2、八带鱼放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；

3、葱、姜切丝；

4、把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；

5、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。